Amorçant le plateau de Langres, cette unité forme un ensemble assez homogène, à l’exception de quelques blocs rocheux, tel Morey qui s’élève en belvédère. Plusieurs vallées bien marquées par des versants nets et un fond plat laissent parfois la vigne s’implanter sur les rebords. Dans le prolongement du plateau calcaire de l’ouest, la plaine de Gray s’étend sous la forme d’un réseau de petites collines séparées par un chevelu de petits vallons drainés. Plus loin à l’est, les plateaux calcaires centraux forment un grand ensemble à topographie tabulaire qui barre le département de la Haute-Saône. De nombreux replis et vallons s’appuient sur des failles disloquant le bâti rocheux pour faire apparaître les marnes sous-jacentes. Le contact atténué avec la vallée de l’Ognon au sud-est s’oppose à la bordure nord bien marquée par un dénivelé qui atteint cent mètres par endroit. C’est le cas par exemple au nord-est de Vesoul où s’élève une petite chaîne de collines assez abruptes dont l’une d’elles, le Sabot-de-Frotey, se termine par une crête rocheuse sculptée par l’érosion.